Навигация
Главная
Текущий 2 номер
Номера 2010 года:

Январь 2010 № 1
Январь 2010 № 2
Январь 2010 № 3

Февраль 2010 № 4
Февраль 2010 № 5
Февраль 2010 № 6
Февраль 2010 № 7

Март 2010 № 8
Март 2010 № 9
Март 2010 № 10
Март 2010 № 11

Апрель 2010 № 12
Апрель 2010 № 13
Апрель 2010 № 14
Апрель 2010 № 15
Апрель 2010 № 16

Май 2010 № 17
Май 2010 № 18
Май 2010 № 19
Май 2010 № 20

Июнь 2010 № 21
Июнь 2010 № 22
Июнь 2010 № 23
Июнь 2010 № 24

Июль 2010 № 25
Июль 2010 № 26
Июль 2010 № 27
Июль 2010 № 28
Июль 2010 № 29

Август 2010 № 30
Август 2010 № 31
Август 2010 № 32
Август 2010 № 33

Сентябрь 2010 № 34
Сентябрь 2010 № 35
Сентябрь 2010 № 36
Сентябрь 2010 № 37

Октябрь 2010 № 38
Октябрь 2010 № 39
Октябрь 2010 № 40
Октябрь 2010 № 41
Октябрь 2010 № 42

Ноябрь 2010 № 43
Ноябрь 2010 № 44
Ноябрь 2010 № 45
Ноябрь 2010 № 46

Декабрь 2010 № 47
Декабрь 2010 № 48
Декабрь 2010 № 49
Декабрь 2010 № 50
Декабрь 2010 № 51

ГОСТЕВАЯ  КНИГА
Связь с нами








Информеры


Светлана ПШЕННИКОВА: "Вместо удовлетворения от результатов многолетнего труда – отчаяние"

Политика. Экономика. Власть

Георгий РЕГНЕР. Сказ о вечной любви

Форум дал новый импульс к развитию

В административных советах
Общество. Мы

Валерий Блохин: "Горжусь, что и я в числе усть-кутских медиков"

Ждём новых встреч

День Земли – это не однодневное событие…

Прямая связь с читателями
Вопрос по пятницам

Родила старлетка в ночь не то сына, не то дочь...
Архивы:

Газета за 2007 год
Газета за 2008 год
Газета за 2009 год
Газета за 2010 год
Газета за 2011 год
Газета за 2012 год
Газета за 2013 год
Газета за 2014 год
Газета за 2016 год
Газета за 2017 год



Информация
Усть-Кут ФОТО

картина

Катышевцева Т.С. Зима в Усть-Куте


http://lv.ust-kut.org/?2010/2/21022010.htm

E-Mail Друга:



Январь N 2 ( 22.01.2010 )

  • Итоги рейтинга 3.62/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Рейтинг: 3.6/5 (13 голосов)

102

Распечатать     Последнее посещение n\a Просмотров N\A

Трибуна специалиста

Как нас обманывают на хлебе

«Хлеб всему голова» — говорит русская пословица. Нам трудно представить свою жизнь без него и хлебобулочных изделий. Эта продукция всегда имеет постоянный спрос, даже независимо от уровня доходов покупателя и инфляции, поэтому многие пытаются обмануть именно при её продаже и получают на этом немалый доход. Появилось много разных палаток, киосков, хлебопекарен с целью получения доходов от этой группы товаров.

Рассмотрим основные способы обмана покупателя при продаже хлеба и хлебобулочных изделий. Это, прежде всего: банальный обсчёт, продажа хлеба с истекшим сроком хранения, продажа хлебобулочных изделий с дефектами, известными и неизвестными продавцу, продажа некачественных или фальсифицированных изделий.

Чтобы вас не обсчитали, естественно, надо изучить ценник, произвести в уме подсчёт (или доверить это калькулятору) и просто проверить отдаваемые деньги и получаемые сдачу и чек. Обман за счёт продажи с истёкшим сроком хранения применяется достаточно часто. Поскольку в настоящее время нет дефицита в хлебобулочных изделиях, а имеется большая конкуренция при их продаже, то многие из них не реализуются в срок. Чтобы не списывать просроченные продукты за свой счёт, продавцы стремятся все-таки реализовывать их. Для этого либо исправляется дата выпуска хлебобулочных изделий в сопроводительных документах или на этикетке, либо упакованный хлеб с этикеткой просто распаковывается и продаётся, кстати, по цене упакованного.

Зачастую хлеб и хлебобулочные изделия хранятся не при оптимальных, а при более низких температурных режимах, при этом они быстро становятся черствыми и в таком виде доставляются в торговый зал. Обман за счёт продажи хлебобулочных изделий с дефектами, известными продавцу, происходит потому, что в настоящее время обманывают и продавца. Это делают очень часто оптовые посредники, экспедиторы, доставляющие хлеб с хлебозаводов. И поэтому у продавца возникает проблема — или продать некачественный товар неискушенному покупателю, или нести убытки за счёт своего дохода. Поэтому многие продавцы стараются переложить свои ошибки и просчёты на плечи доверчивого покупателя. Некоторые из них делают скидки на дефектный товар, а многие продают по обычной цене.

Обман за счёт продажи хлеба с дефектами, неизвестными продавцу, бывает очень часто. Например, пшеничный хлеб может иметь такие дефекты, как подрыв верхней корки, следы непромеса (когда в булке хлеба встречаются комки муки и непористой клейковины), непропеченность мякиша и т.п. Все эти дефекты расположены внутри булок, и продавец, естественно, о них не знает. Некачественный хлеб доводилось покупать, скорее всего, каждому из нас. К сожалению, это мы определяем только во время употребления.

Обман за счёт продажи фальсифицированного хлеба и хлебобулочных изделий распознать сложнее всего. Приведем основные виды фальсификации, встречаемые на рынках России и используемые для обмана покупателя. Ассортиментная фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий происходит за счёт: подмены выработанных из одного сорта муки другим; одного вида хлебобулочных изделий другим. Наиболее распространенной ассортиментной фальсификацией является продажа изделий, выработанных из муки 1 сорта, под видом хлебобулочных изделий из муки высшего сорта. Возможна также продажа пшенично-ржаного хлеба под видом, что это хлеб из муки первого сорта. Отличить такую подделку можно только лабораторными методами.

Если бы хлебопеки, в соответствии с законодательством в сфере защиты прав потребителей, честно указывали в сопроводительных документах, какие улучшители, заменители, красители они добавили в то или иное изделие, то это бы не было обманом и фальсификацией. А поскольку хлеб каждый человек употребляет в больших количествах, то этот обман может сказаться на его здоровье.

Новым видом фальсификации является введение различных химических разрыхлителей, которые усиливают выделение углекислого газа. В результате не нужно долго проводить процесс брожения теста вообще, либо можно значительно его сократить. В хлебе, выработанном по такой технологии, нет аромата и вкуса, характерного для хлебобулочных изделий, мякиш имеет не серый цвет, а белый, цвет муки. Получается не вкусный и ароматный хлеб, а чистое «надувательство» теста углекислым газом искусственного происхождения.

При несоблюдении температурных режимов выпечки (особенно ржаного и ржано-пшеничных видов) вырабатывают непропеченные изделия, которые не должны поступать в реализацию. Отличить такой хлеб очень просто. При надавливании на мякиш и затем снятия нагрузки он должен полностью восстановить свою форму. Если он не восстанавливает форму, а даже прилипает к пальцу, то это — непропеченный хлеб.

Для удлинения сроков хранения хлебобулочных изделий в них могут добавлять консерванты или антибиотики. Отличить эти изделия очень просто. Если срок хранения у хлебобулочных изделий более 48 часов, то в них введены консерванты или антибиотики, а если на этикетке хлеба об этом не указано, то перед вами — очередная фальсификация и очередной обман потребителя. Особенно часто вводят консерванты или антибиотики в хлеб, нарезанный на ломтики для тостеров.

Количественная фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий (недовес) — это обман потребителя за счёт значительных отклонений параметров товара (массы), превышающих предельно допустимые нормы отклонений. Фальсификация хлеба может быть квалифицирована по ст. 14.7 КоАП РФ «Обман потребителей» и чревата существенным штрафом.

Информационная фальсификация хлеба и хлебобулочных изделий — это обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре, и это является нарушением требований п. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» и п. 32 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства РФ от 19.01.98 г. № 55 и может быть квалифицирована по ст. 14.5, 14.8, 14.15 КоАП РФ.

Н. ПЛЕСЁНОВА,
главный специалист-эксперт территориального отдела Роспотребнадзора.

   

   

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить


В номере :
Январь N 2 ( 22.01.2010 )
25 января — Татьянин день
Политика. Экономика. Власть
В администрации района
В администрации города
По сообщениям агентства "ТЕЛЕИНФОРМ"
В преддверии юбилея
В Иркутской области открылись девять Центров здоровья
В ледяном бездушии
Новости. События. Факты
К 65-летию Победы
Конкурс детского рисунка
Крещенские посиделки
С новосельем!
Орден ждёт хозяина
Спортивный калейдоскоп
Прямая связь с читателями
Общество. Мы
Вопрос по пятницам: Набираете ли вы святой воды из иордани?
"Как побеждали наши деды"
Мэр пообещал выполнять условия договора со СМИ
С днём рождения, Петрович!
Наши интервью
"Жить всё-таки стоит!"
Есть желание работать
Читатель — газета — читатель
Как нас обманывают на хлебе
Дачная амнистия: вопросы и ответы
Пенсионерам – лучшие условия!
Литературный клуб «ПРИЧАЛ»
Было и будет интересно!
Творчество наших читателей

Фотопроект 2011

Головин Евгений. Память

Головин Евгений. Качаевы

Головин Евгений.

Танин Ю.А. Урожай... Вкусно!

Комментарии к статьям
Комментарии:

[2017-04-13 14:47:05] Анатолий Джигун Вот так случайно почитал о сыне своего однокурсника одногрупника,приятно. ...

[2017-04-02 19:31:35] Валерий Мельников На Ние мы, СМП-581, стоили вр.посёлок, готовили трассу и водопропуски (1975-1977г). ...

[2017-02-12 16:30:26] Микадзе Ираклий На берегах р.Ния, я работал как геолог, с целью выяснения возможности ...

[2017-02-11 10:19:32] Тириских Алена Самое страшное и странное что мы учащиеся Новоудинской школы ни разу ...

[2017-01-31 00:31:08] Павел ППС на маленьких станциях в одно лицо работают! с оружием, это ...

[2017-01-10 01:51:35] Галина Павловна Хочу выразить огромную благодарность Юрию Ивановичу Чивтаеву за его работу по ...

[2017-01-07 23:23:44] Анастасия и Киренск и полеты на севера, перевод в Братск, все с ...

[2017-01-07 22:43:34] Анастасия Если уж и говорить о династии, то покойная Александра Яковлевна и ...

[2017-01-07 22:36:48] Анастасия Династия...а ничего, что перед Александрой Яковлевной, было ещё два брака...дочь от ...

[2016-12-19 21:03:24] Ирина Здравствуйте! 3 декабря этого года в ДК Речники проходил "Спортивный Фестиваль ...






Лариса Табаринцева
666784, Иркутская область, г. Усть-Кут, ул. Кирова, 39
- главного редактора - 40-113 (тел.\факс)
- ответственного секретаря, отдела рекламы и компьютерной верстки газеты - 40-114
- редакторов отдела социально-экономических проблем и отдела писем - 40-115
- главного бухгалтера - 40-116
- Рубрика: "Прямая связь с читателями" - 40-115
Мнения авторов не обязательно отражают точку зрения редакции
За содержание рекламных объявлений редакция ответственности не несет.
Рукописи не рецензируются и не возвращаются
При перепечатке ссылка и гиперссылка :
http://lv.ust-kut.org/?2010/2/21022010.htm
на "Ленские ВЕСТИ" обязательна
E-mail : Написать письмо
Газета зарегистрирована Региональной инспекцией по защите свободы печати и массовой информации. Регистрационный номер И-0118. Набрана и сверстана в Веб студии ООО КИТ Участник каталога

Дизайн и сопровождение КИТ ООО ©, 2007-2010 гг.