Октябрь N 41 ( 22.10.2010 )

Итоги рейтинга 1.62/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 1.6/5 (26 голосов) 1365

Распечатать     Последнее посещение n\a Просмотров N\A Tweet

В преддверии праздника

Какие, к чёрту, круассаны?
Милее русским — пирожки.
Пускай их любят нганасаны,
А мы — пельменные кружки!

Ах, как сибиряки любят пельмени! Горячие, сытные, большие и маленькие, с маслом, со сметаной, майонезом и горчицей, кетчупом и другими мудреными соусами! Пальчики оближешь! Почему-то считается, что настоящие пельмени лепят за Уралом - мол, там вкуснее. Не знаю… Бывала я и за Уралом, едала я их пельмени (форма у них другая — как у наших вареников). Но вкуснее наших, местных пельмешек, которые выпускаются в цехе ИП Мусаевой, я пока не пробовала. Цех по изготовлению быстрозамороженных полуфабрикатов, выпускающий продукцию под торговой маркой "ИП Мусаева", совсем еще молодой - они работают чуть больше двух лет, но на сегодняшний день - это самый крупный производитель полуфабрикатов в Усть-Куте. Производитель, чья продукция занимает лидирующие позиции на местном рынке. Усть-Кут, п. Янталь, п. Ния, п. Звездный, п. Ручей, небольшие населённые пункты Усть-Кутского района - везде продаются пельмени, котлеты, вареники в красивой сине-оранжевой упаковке с яркой надписью "ИП Мусаева". Кстати, если доведется побывать на Севере, то и там во многих магазинах вы без труда найдёте наши, усть-кутские, полуфабрикаты.

Елена Владимировна Мусаева не просто руководитель, она идейный вдохновитель, главный критик, технолог, маркетолог. Когда в июне 2008 года ей поступило предложение приобрести производство по изготовлению полуфабрикатов, она раздумывала, взвешивала все "за" и "против". Решение далось непросто. Цех тогда находился на грани разорения, и нужно было срочно менять всё: от организации труда и оборудования, до электропроводки и кухонной утвари. Но всё же, оценив свои силы, Елена Владимировна, возглавила производство, и работа закипела. Сначала заменили оборудование, приобрели новые холодильники, сделали небольшой косметический ремонт, но главное - стали работать над качеством и расширять ассортимент.

- Сейчас мы выпускаем более тридцати наименований полуфабрикатов. Это пельмени, вареники, котлеты, манты, хинкали, тефтели, блинчики, зразы и многое-многое другое, - рассказывает Анна Владимировна Ицкова, и.о. завпроизводством. - Мы постоянно расширяем свой ассортимент, но главный принцип нашей работы, чтобы продукция была вкусной, чтобы каждый наш клиент остался доволен. Заметьте, мы никогда не добавляем в нашу продукцию каких-либо пищевых добавок, улучшителей вкуса, заменителей. Все мясные полуфабрикаты, которые мы производим, состоят только из натурального мяса.

Только натуральные продукты, стерильная чистота в помещениях, очень строгие требования к качеству. Работать здесь непросто, но коллектив, который сформировала Елена Владимировна, очень профессиональный. Обязательное условие для работы - наличие специального образования. И ещё здесь не задерживаются люди, которые не любят свою профессию. Потому что только то, что приготовлено, как принято говорить, с душой, может иметь такой домашний вкус.

В цехе, как в операционной, всё сверкает. Чистота, все сотрудники в униформе, работают так быстро, что не успеваешь и глазом моргнуть, как лоток, на который только начали выкладывать готовые полуфабрикаты, уже полон. Пельмени здесь готовят разными способами: кому нравится домашняя лепка - пожалуйста, покупайте пельмени "Сибирские" или "Наслаждение", если предпочитаете изящные крохи машинной лепки - тогда вам подойдёт марка "Малютка". Вареники с разнообразными начинками: картофель, капуста, творог. Ещё готовят "посикунчики домашние" - вкуснятина! Посикунчики - это почти вареники, только с мясом, их нужно жарить в большом количестве масла. Впрочем, все рекомендации вы найдете на ярлыке-вкладыше, где обозначены сроки изготовления и хранения, пищевая ценность, состав и обязательно способ приготовления. Кстати, продукция ИП Мусаевой - единственная в городе, которая имеет свою, индивидуальную, фирменную упаковку. Конечно, фрикадельки, голубцы, перцы и тефтели фасуются на "подложки", но вот пельмени и котлеты - обязательно в фирменную упаковку.

- Около года назад нашу продукцию стали подделывать. Начали поступать нарекания по качеству. Тогда и было принято решение о приобретении оборудования для фирменной упаковки. Теперь устькутяне могут быть совершенно уверенными, что покупают полуфабрикаты именно ИП Мусаевой, а не какого-нибудь подпольного цеха, — говорит Анастасия Туловская, менеджер по продажам.

Еще на базе цеха работает столовая, где можно недорого и по-домашнему вкусно пообедать. Шеф-повар Марина Леонидовна Запасова очень строго следит за тем, чтобы каждое блюдо было не просто вкусным, но и полезным, красиво оформленным, чтобы меню постоянно обновлялось. Здесь проводят свадьбы, юбилеи, банкеты а также поминальные обеды. И если у вас приближается какое-либо знаменательное событие: будь то золотая свадьба или юбилей, корпоративная вечеринка или встреча выпускников, то обязательно, не раздумывая, берите телефон и набирайте номер 5-86-62, вы останетесь довольны. Будьте уверены, при организации банкета учтут все ваши пожелания, разработают меню исключительно по вашему вкусу, ну а оформят блюдо так, что оно будет похоже на произведение искусства! А если захотите удивить гостей чем-нибудь необычным, то рекомендую обязательно заказать золотую форель. Этот сорт рыбы привозят специально для торжественных мероприятий, под заказ. И выглядит она так, слово рыбка действительно золотая, ну а вкус - нежный, просто тает во рту! Хочется просто побаловать домашних чем-нибудь вкусным, а времени на приготовление разносолов нет? Тогда вам непременно нужно заглянуть в столовую к Елене Владимировне. Накупите побольше разных вкусностей: кулебяку или расстегаи, слоеные конвертики с семгой или пиццу! Или закажите торт, пирожные - будьте уверены, ваши домашние это обязательно оценят!

А Елена Владимировна очень ценит своих сотрудников, говорит о них с теплотой и уважением:

- Хороший, дружный коллектив - это залог успеха на любом предприятии. В нашем деле особенно. На производстве не допускаются погрешности, здесь не смогут работать ленивые, неорганизованные люди. Мои сотрудники все, без исключения, настоящие профессионалы. Лепщики, работники мясного цеха: Ирина Цветкова, Сергей Захаров Елена Захарова, Светлана Космун, Рима Данилова, Елена Алёнина, Светлана Константинова, Оксана Рошко, Галина Михалева, Алла Кравец, Наталья Рыжанкова, Вероника Зуева, Оксана Филимонова - очень ответственные, надёжные сотрудники. Заведующая производством Светлана Геннадьевна Корзиникова - специалист высочайшего класса, очень чуткий, внимательный человек. Коллектив столовой: Наталья Назимова, Надежда Романенко, Ольга Ходак, Марина Левкова, погребная Юля, Светлану Ротару, ну и, конечно же, Марина Леонидовна Запасова - умница, настоящий профессионал своего дела. Нельзя не отметить и нашего водителя-экспедитора Леонида Леонидовича Михнюка, который очень оперативно осуществляет доставку нашей продукции по торговым точкам города. Разнорабочие - Андрей Стяжкин и Андрей Левков - без их помощи девчатам было бы трудно. Нужно отметить работников бухгалтерии: Натлью Чистюк и Евгению Владимировну Белая. В канун профессионального праздника - Дня работника пищевой промышленности хочется поздравить своих сотрудников, всех, кто причастен к этому замечательному празднику! Оптимизма, удачи во всех начинаниях, много радостных и счастливых дней! Пусть всегда в ваших семьях царит любовь и понимание, ваш дом всегда будет полон желанных гостей! Ну, а мы позаботимся о том, чтобы на вашем столе всегда были вкусные, полезные и оригинальные блюда! С праздником!

Подготовила Татьяна ЛАРИОНОВА,
Фото автора.

маруся 2010-10-30 00:35:52 так вкусно читать Пойду искать пельмени [Ответить] [Ответить с цитатой] [Отменить ответ]

-1

koksia 2010-11-03 14:48:48 Пол жизни прожил в Усть Куте ! Пришлите мне У К пелемешек !!! ( Сейчас живу в Литве ) Молодцы Усть Кутяне !!! [Ответить] [Ответить с цитатой] [Отменить ответ]

+2

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:
	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Комментарий:
Введите символы: * Обновить