Навигация
Главная
Текущий 5 номер
Номера 2012 года:

Январь 2012 № 1
Январь 2012 № 2
Январь 2012 № 3

Февраль 2012 № 4
Февраль 2012 № 5
Февраль 2012 № 6
Февраль 2012 № 7

Март 2012 № 8
Март 2012 № 9
Март 2012 № 10
Март 2012 № 11
Март 2012 № 12

Апрель 2012 № 13

Май 2012 № 19
Май 2012 № 20

Июнь 2012 № 21
Июнь 2012 № 22
Июнь 2012 № 23
Июнь 2012 № 24
Июнь 2012 № 25

Июль 2012 № 26
Июль 2012 № 27
Июль 2012 № 28
Июль 2012 № 29

Август 2012 № 30
Август 2012 № 31
Август 2012 № 32
Август 2012 № 33
Август 2012 № 34

Сентябрь 2012 № 35
Сентябрь 2012 № 36
Сентябрь 2012 № 37
Сентябрь 2012 № 38

Октябрь 2012 № 39
Октябрь 2012 № 40
Октябрь 2012 № 41
Октябрь 2012 № 42

Ноябрь 2012 № 43
Ноябрь 2012 № 44
Ноябрь 2012 № 45
Ноябрь 2012 № 46
Ноябрь 2012 № 47

Декабрь 2012 № 48
Декабрь 2012 № 49
Декабрь 2012 № 50
Декабрь 2012 № 51

ГОСТЕВАЯ  КНИГА
Связь с нами








Информеры


Светлана ПШЕННИКОВА: "Вместо удовлетворения от результатов многолетнего труда – отчаяние"

На вооружении спасателей – беспилотный летательный аппарат!

Георгий РЕГНЕР. Сказ о вечной любви

Политика. Экономика. Власть

Мобильное приложение Пенсионного фонда. С ним удобно!

В административных советах

От традиции не отступили
Общество. Мы

«Синий автобус» в наследство»

Прямая связь с читателями
Вопрос по пятницам

Полезна ли газированная вода, пьёте её?
Архивы:

Газета за 2007 год
Газета за 2008 год
Газета за 2009 год
Газета за 2010 год
Газета за 2011 год
Газета за 2012 год
Газета за 2013 год
Газета за 2014 год
Газета за 2016 год
Газета за 2017 год



Информация
Усть-Кут ФОТО

Река Лена, низовья Лены

2.2.2  По дороге. Автор Иван Шанин


http://lv.ust-kut.org/?2012/5/16052012.htm

E-Mail Друга:



Февраль N 5 ( 10.02.2012 )

  • Итоги рейтинга 2.50/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Рейтинг: 2.5/5 (8 голосов)

43

Распечатать     Последнее посещение n\a Просмотров N\A

Пирожковая страница

Здравствуйте, дорогие читатели. Быстро пролетело время, но на старте новый краткий экскурс по национальной кухне. На этот раз свой выбор мы остановили на Италии.
      Италия - государство на юге Европы, в центре Средиземноморья. Изображение республики на карте знакомо нам с детства, Апеннинский полуостров очень похож на сапожок. Забавное сходство, которое не даст на карте спутать Италию с другими странами. Также и итальянская кухня: сразу выделяется своей оригинальностью, изысканностью, неповторимостью. Если углубляться в историю национальной итальянской кухни более детально, то покажется, что в Италии нет определенно сложившейся национальной кухни, поскольку как единое государство в современных границах оно существует не более столетия, а в различных областях и провинциях распространены рецепты, которые наиболее характерны для этой местности. Рецептов так много, что, путешествуя по Италии (или её кулинарной книге), обязательно найдется что-то на ваш вкус - только успевайте пробовать.
      Для нас с Катериной Италия - это, прежде всего, пицца: ароматная, домашняя, с выбранной начинкой. Ещё спагетти с аппетитным соусом, или лазанья… Как же вкусно! Именно эти три блюда и станут нашим меню на сегодня.
      Но, прежде чем начнём готовить, давайте забудем о проблемах, неудачах и трудностях. Вспоминаем что-нибудь хорошее, включаем любимую музыку (неплохо будет, если в вашей домашней фонотеке найдётся что-нибудь итальянское) и настраиваемся на рабочий лад. Хорошее настроение - залог того, что всё получится быстро, красиво и вкусно!
      Итак, приступим!

Первым блюдом готовим пиццу. И не просто пиццу, а "Маргариту". Её рецепт считается одним из классических. В нем использованы продукты цвета итальянского флага: сыр - белый, томаты - красный, базилик - зелёный.

Пицца "Маргарита"

Для теста понадобится:

  • 400 мл. молока;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 ч.л. и 1 ст.л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • мука ("на глаз");
  • 1 ст. л. оливкового масла.

    1. В 200 мл теплого молока (не горячего и не холодного - это важно!) разводим дрожжи, добавляем сахар, хорошенько размешиваем и ставим в теплое место.

    2. Пока дрожжи "подходят", взбиваем яйцо с оставшимся теплым молоком, солью и столовой ложкой сахара.

    3. Когда дрожжи "подойдут" вливаем их к яично-молочной смеси, размешиваем, добавляем оливковое масло.

    4. Затем начинаем добавлять муку. Её не должно быть слишком много. Когда тесто станет трудно размешивать ложкой, присыпаем стол мукой и вымешиваем тесто на столе, смазав руки растительным маслом. Тесто должно остаться мягким, не тугим. После этого перекладываем тесто в чашку, накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно "поднялось". Тесто должно "подняться" в 2-3 раза.

Для начинки нам потребуются:

  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 2-3 ст.л. кетчупа или томатной пасты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 5-6 средних томатов;
  • 300 граммов сыра;
  • базилик по вкусу.

    1. Тесто разделить на две части (будет две пиццы), положить на смазанный маслом противень и придать форму круга, сделать бортики. Раскатывать лучше потоньше, тесто поднимается при выпечке.

    2. На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем туда разрезанный напополам зубчик чеснока. Через 1-2 минуты достаем чеснок и смешиваем масло с кетчупом или томатной пастой. Соус оставить на огне на пару минут, затем смазать им тесто.

    3. Теперь нарезаем помидоры кружочками, раскладываем на основу.

    4. Добавляем базилик.

    5. Трем сыр на терке и половиной посыпаем пиццу.

    6. Ставим противень в разогретую до 270 градусов духовку на 20-30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем пиццу оставшимся сыром. Тогда начинка у пиццы будет мягче: первый слой сыра запечется, а второй только расплавится.

Пицца готова!

Лазанья, блюдо, которое более распространено в городе Болонья. Овощи получаются нежными. Овощная лазанья легка в приготовлении, не требует особых кулинарных навыков. Попробуйте и вы!

Овощная лазанья

Потребуется:

  • средний кабачок (можно 3-4 баклажана);
  • 5-6 томатов;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • зелень, соль, перец.

Приготовление:

    1. Кабачки почистить, нарезать вдоль пластинами толщиной о,5 см. (Если вы взяли баклажаны, то нарезанные пластины положить в подсоленную воду на 30 минут).

    2. Кабачки обжарить на растительном масле с двух сторон. (Баклажаны обсушить, после этого также обжарить).

    3. Сыр нарезать кусочками, помидоры - кольцами.

    4. Выложить на противень или в форму для запекания слоями: кабачки (или баклажаны), помидоры, зелень, сыр, повторить.

    5. Запекать в духовке, разогретой до 108 градусов - 10 минут.

Сегодня спагетти есть в арсенале каждой хозяйки. Но мало кто знает, что именно этим макаронным изделиям мы обязаны изобретением современной вилки с несколькими зубцами - для удобства поедания спагетти ее придумал около 1700 года гофмейстер короля Фердинанда II. Родиной спагетти является Италия и они широко используются в итальянской кухне, часто подаются с томатным соусом. Являются основой многочисленных итальянских блюд, например: Spaghetti Napoli (спагетти по-неаполитански) - с томатным соусом, Spaghetti all'Aglio ed Olio (спагетти с чесноком и маслом) - с горячим оливковым маслом и слегка обжаренным в нем чесноком.

Спагетти "По-неаполитански"

Понадобится:

  • лук репчатый - 1/2 шт;
  • фарш говяжий - 150-200 гр;
  • свежие помидоры - 250 гр;
  • оливковое масло;
  • сыр (здесь можно перефразировать известную русскую поговорку и сказать, что "сыром спагетти не испортишь", берём "на глаз");
  • базилик , соль - по вкусу;
  • спагетти.

Приготовление:

   1. Свежие помидоры опустим на пару секунд в кипяток, бланшируем и нарезаем кусочками.

   2. В кастрюлю нальем немного оливкового масла и обжарим в нем нарезанный мелко лук.

   3. Добавим фарш, обжарим на среднем огне, пока не пустит сок.

   4. Добавим помидоры, базилик, накроем крышкой и тушим на медленном огне 30- 40 мин., помешивая, добавим соль.

   5. Отварим спагетти.

   6. Выкладываем спагетти, потом соус и посыпаем натертым сыром.

Приятного аппетита! Думаю, вам придется по вкусу итальянская кухня.

Арина ЖДАНОВА.

   

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить


В номере :
Февраль N 5 ( 10.02.2012 )
История верхнего Приленья: Зов предков
Политика. Экономика. Власть
В административных советах
В районной Думе
Людмила Берлина: "Новая экономика по Владимиру Путину - это, прежде всего, экономика знаний"
Выборы-2012
Новости. События. Факты
Используя электронные ресурсы
Спартакиада - 2012
Особое внимание переездам
1 февраля трудовые пенсии увеличились на 7 процентов
Сообщает служба ГИБДД
Информация межмуниципального отдела МВД России "Усть-Кутский"
Информация отдела надзорной деятельности
Вопрос по пятницам: Что для вас Валентинов день?
Прямая связь с читателями
Общество. Мы
И пусть множится счастье...
Шапочных дел мастерицы
Пирожковая страница
Чем опасны укусы собак
Из почты редакции

Фотопроект 2011

Косыгин А.Н. Весна в Усть-Куте

Гречко В.В. Вечер на пристани

Садыкбаев Р. В. Угощение для устькутян

Головин Евгений.

Комментарии к статьям
Комментарии:

[2017-04-25 01:22:27] Илья скучно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ...

[2017-04-13 14:47:05] Анатолий Джигун Вот так случайно почитал о сыне своего однокурсника одногрупника,приятно. ...

[2017-04-02 19:31:35] Валерий Мельников На Ние мы, СМП-581, стоили вр.посёлок, готовили трассу и водопропуски (1975-1977г). ...

[2017-02-12 16:30:26] Микадзе Ираклий На берегах р.Ния, я работал как геолог, с целью выяснения возможности ...

[2017-02-11 10:19:32] Тириских Алена Самое страшное и странное что мы учащиеся Новоудинской школы ни разу ...

[2017-01-31 00:31:08] Павел ППС на маленьких станциях в одно лицо работают! с оружием, это ...

[2017-01-10 01:51:35] Галина Павловна Хочу выразить огромную благодарность Юрию Ивановичу Чивтаеву за его работу по ...

[2017-01-07 23:23:44] Анастасия и Киренск и полеты на севера, перевод в Братск, все с ...

[2017-01-07 22:43:34] Анастасия Если уж и говорить о династии, то покойная Александра Яковлевна и ...

[2017-01-07 22:36:48] Анастасия Династия...а ничего, что перед Александрой Яковлевной, было ещё два брака...дочь от ...






Лариса Табаринцева
666784, Иркутская область, г. Усть-Кут, ул. Кирова, 39
- главного редактора - 40-113 (тел.\факс)
- ответственного секретаря, отдела рекламы и компьютерной верстки газеты - 40-114
- редакторов отдела социально-экономических проблем и отдела писем - 40-115
- главного бухгалтера - 40-116
- Рубрика: "Прямая связь с читателями" - 40-115
Мнения авторов не обязательно отражают точку зрения редакции
За содержание рекламных объявлений редакция ответственности не несет.
Рукописи не рецензируются и не возвращаются
При перепечатке ссылка и гиперссылка :
http://lv.ust-kut.org/?2012/5/16052012.htm
на "Ленские ВЕСТИ" обязательна
E-mail : Написать письмо
Газета зарегистрирована Региональной инспекцией по защите свободы печати и массовой информации. Регистрационный номер И-0118. Набрана и сверстана в Веб студии ООО КИТ Участник каталога

Дизайн и сопровождение КИТ ООО ©, 2007-2010 гг.