Страница выходного дня

Что нужно знать о популярном напитке

КОФЕ: СВАРИТЬ И НЕ РАЗОЧАРОВАТЬСЯ

(Продолжение. Начало в номере за 13 июня).

РЕЦЕПТ № 3 С шоколадом

1 плитка (250 г) черного шоколада,
250 г крепко сваренного кофе,
сливки – по вкусу.
1. Шоколад разламываем на маленькие кусочки и растапливаем над паром или в микроволновке.
2. В свежесваренный крепкий кофе вливаем растопленный шоколад и перемешиваем.
3. Разливаем по чашкам, сверху украшаем сливками.

РЕЦЕПТ № 4 По-ирландски

2 ч.л. кофе,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. виски.
1. Сахар нагреваем в турке, пока он не расплавится.
2. Вливаем сначала виски, затем засыпаем молотый кофе.
3. Заливаем кипятком и 1 раз доводим до кипения.

РЕЦЕПТ № 5 Кофейный

50 г. крепкого кофе,
3 яйца,
3 ломтика шоколада, сахар – по вкусу.
1. Шоколад растапливаем в горячем кофе. При необходимости можно поставить на очень слабый огонь.
2. Желтки отделяем от белков.
3. Желтки добавляем в кофейный напиток и растираем до однородной массы. Тогда же можно добавить и сахар.
4. Смесь ставим на водяную баню и нагреваем, пока она не начнёт густеть.
5. Когда смесь достигнет максимальной густоты, снимаем её с огня и охлаждаем.
6. Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем к кофейной смеси. Перемешиваем и раскладываем в креманки. До подачи на стол охлаждаем.

РЕЦЕПТ № 6 Кофейный пудинг

2 стаканчика пудинга,
30 г сваренного кофе,
30 г подтаявшего мороженого (кто любит послаще – 50 мл),
щепотка корицы,
10-15 г шоколадного соуса.
1. Сначала добавляем корицу в пудинг и перемешиваем.
2. Затем вливаем кофе.
3. В эту смесь опускаем мороженое.
4. Тонкой струйкой сверху наливаем шоколадный соус. Подаем к столу, не перемешивая.