Общественно-Политическая газета Ленские ВЕСТИ г.Усть-Кута и Усть-Кутского района.
lv.ust-kut.org

Читать статью на сайте ГАЗЕТЫ
    

Кушать подано!

РЕЦЕПТЫ РЫБНЫЕ

Сельдь по-датски

Нужно: 1 сельдь, 1 яблоко, 2 вареных яйца, 1 луковица, 50 г зелёного лука, 100 г сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, чайная ложка горчицы.

Селёдку вымочите в холодном молоке, филе мелко порежьте. Яблоко и лук порежьте мелкими кубиками. Добавьте мелко рубленные яичные белки, все смешайте, заправьте сливками, смешанными с протертыми желтками, оливковым маслом, горчицей.

Рыба с цветной капустой

Нужно: 350 г. варёного рыбного филе, 300 г цветной капусты, 100 г вареной моркови, 100 г огурцов, 100 г помидоров, листья салата, 2 вареных яйца, 150 г зеленого горошка, 100 г майонеза.

Капусту разделите на мелкие соцветия, рыбу, яйца и помидор порежьте мелкими кусочками, огурец и морковь — полуколечками. Добавьте горошек, все смешайте, заправьте майонезом. Разложите на листья салата.

Треска с морковью

Нужно: 200 г отварной трески (филе другой рыбы), 250 г вареной моркови, 100 г зелёного консервированного горошка, 150 г майонеза, 50 г тертого хрена.

Порежьте рыбу и морковь на одинаковые кусочки, добавьте зеленый горошек. Заправьте майонезом с хреном.

«Копенгаген»

Нужно: 300 г отварного филе рыбы, 100 г соленых огурцов, 100 г помидоров, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, 50 г майонеза.

Порежьте на мелкие кусочки рыбу, огурцы, помидоры, лук, яблоки, перемешайте, заправьте майонезом. Соль, перец по вкусу.

Тунец с овощами

Нужно: 2-3 баночки консервированного тунца, 1 кочан цветной капусты, 1 луковица, 1 морковка, 300 г твердого сыра, 100 г майонеза.

Тщательно отожмите воду или масло из тунца — это важно!
    Отварите цветную капусту, предварительно разделив её на мелкие кочешки (чем мельче, тем лучше). Обжарьте мелко нарезанный лук и морковку.
    Возьмите любую жаропрочную форму, на дно налейте немножко оливкового масла, положите тунца. На рыбу — немного майонеза, затем выложите лук, морковь. На самый верх — цветную капусту. Чем мельче кочешки, тем элегантнее смотрится. Засыпьте все тертым сыром, чтобы капусту не видно было. Добавьте немножко майонеза и — в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Минут на 10, пока все не подрумянится.

ПОДСКАЗКИ БАБУШКИ КУЛИНАРИШНЫ

  • Хотите убедиться, что рыба свежая? Такая рыба имеет плотное мясо, ярко-красные жабры, выпуклые прозрачные глаза и гладкую блестящую чешую, плотно прилегающую к коже. При нажатии пальцем ямка на поверхности рыбы либо совсем не образуется, либо быстро исчезает.
  • Ваши столовые приборы из мельхиора и серебра потемнели? Есть старинное средство — приборы, прокипяченные в концентрированном отваре шелухи чеснока, приобретают чистоту и блеск. Но попробуйте его вначале на каком-то одном предмете. Ведь этот рецепт рассчитан на вилки-ложки старинного производства.

   

   


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

    

Адрес статьи: http://lv.ust-kut.org/?2009/1/29012009.htm
При использованиии материалов сайта активная гиперссылка на газету Ленские ВЕСТИ обязательна.


Вернитесь назад
.

Яндекс.Метрика