ОСТОРОЖНО — БОТУЛИЗМ!

Это — острое тяжелое пищевое отравление. Характеризуется поражением центральной нервной системы и вегетативной нервной системы. Возбудитель — подвижная палочка, широко распространенная в природе. Вырабатывается в анаэробных (без доступа кислорода) условиях, главным образом в пищевых продуктах. Источником возбудителя является почва и организмы диких синантропных животных, птиц, рыб, моллюсков, а также человека. Больной человек непосредственной опасности не представляет. Путь передачи — пищевой. Фактором передачи являются пищевые продукты животного и растительного происхождения, чаще — консервированные в домашних условиях, а также колбасы, ветчина, копченная и соленая рыба. Известны случаи заражения при вдыхании пыли, обсемененной возбудителем, переливании крови, обсемененной возбудителем, при их попадании в травмированные ткани, в кишечник новорожденных. Восприимчивость людей высокая.

Ботулизм встречается как в единичных случаях, так и в виде вспышек (чаще семейных), когда фактором возбудителя служат пищевые продукты, консервированные в домашних условиях (герметично закупоренные в банки без должной предварительной стерилизации).

Скрытый период длится от 6 часов до 5-7 дней и более, в среднем — 12-36 часов. Чем короче скрытый период, тем тяжелее протекает заболевание и чаще смертельный исход.

Заболевание протекает остро. Проявляется в виде слабости, головной боли, головокружения, а также отмечаются боли в желудочной области, тошнота, рвота, жидкие испражнения 4-10 раз в сутки, сухость во рту и т.д. Через несколько часов или 1-2 дня появляются характерные для ботулизма и связанные с поражением глазодвигательных нервов расстройства зрения и т.д. Одновременно или несколько позже могут развиться парез мышц лица, языка, мягкого неба, глоточной мускулатуры, осиплость голоса. Температура тела даже в тяжелых случаях остается нормальной. Смерть при полном сознании обычно наступает на 3-5 сутки от удушья. Смертность составляет от 20 до 70%.

Профилактические мероприятия заключаются в строгом соблюдении санитарно-гигиенических правил и технологии изготовления, хранения и реализации пищевого сырья и продуктов питания. Особое внимание должно уделяться мясным, грибным, овощным консервам, колбасам, копченой и соленой рыбе, морепродуктам.

Д. ГОМЗЯКОВА,
старший специалист 2 разряда ТО «Роспотребнадзора».

Идёт загрузка...

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:
	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Комментарий:
Введите символы: * Обновить