Тесто: Смешиваем воду, масло и соль. Доводим до кипения. Снимаем с огня и сразу всыпаем 1 стакан муки постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Даем тесту немного остыть. Добавляем 1 яйцо и 1 ст.л. водки. Перемешиваем. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Оно получается очень эластичным, не должно прилипать к рукам и к столу. Если муки мало, можно еще немного добавить.
Главное не переложить, чтобы тесто не получилось слишком тугим.
Оставляем тесто на 1 час.
Готовим начинку: Мясной фарш смешиваем с яйцом, солью, перцем и натёртым на крупной тёрке луком. Хорошо перемешиваем.
Чебуреки: Из теста делаем небольшие шарики, раскатываем из них тонкие лепёшки. На лепёшки кладём фарш и формируем чебуреки. Чтобы тесто не прилипало к столу, руки и стол смазываем растительным маслом.
Жарим чебуреки: Чебуреки жарим на разогретом растительном масле до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны.
Идёт загрузка...
Адрес статьи: http://lv.ust-kut.org/?2010/15/32152010.htm При использованиии материалов сайта активная гиперссылка на газету Ленские ВЕСТИ обязательна.