Общественно-Политическая газета Ленские ВЕСТИ г.Усть-Кута и Усть-Кутского района.
| ||
Советуем приготовить!Отварной рис4-6 порций: 480 г (2 1/5 стакана) риса, 600 мл (2 1/2 стакана) воды. Очень важно хорошо промыть рис, так как от этого улучшается вкус готового продукта. Количество воды, в которой варится рис, можно немного увеличить в зависимости от желаемой текстуры отварного риса. В некоторых рецептах воду частично заменяют той или иной приправой. 1. Положите рис в большую миску. Залейте большим количеством воды. Затем быстро слейте эту воду, иначе у готового риса останется неприятный запах. 2. Тщательно перемешайте зерна, сильно надавливая на рис рукой, чтобы удалить все порошкообразные отруби. Залейте рис большим количеством воды и быстро слейте воду. Повторите три-четыре раза. 3. Затем залейте большим количеством воды и перемешайте вручную два три раза. Слейте воду. Повторите еще несколько раз, пока стекающая вода на будет прозрачной. 4. Откиньте рис на мелкое сито и хорошо встряхните, затем просушите его в течение 30-60 минут. 5. Положите рис в рисоварку, влейте отмеренное количество воды и начинайте варить. Если вы используете глубокую кастрюлю, накройте ее и подержите на среднем огне, пока не пойдет пар. Убавьте огонь и варите рис на слабом огне 10-12 минут. Не снимайте крышку в процессе варки. В конце варки, прежде чем снять крышку, подержите рис пять секунд на сильном огне. 6. Когда рис сварится, дайте ему постоять 15 минут, затем снимите крышку и один раз перемешайте рис смоченной в воде лопаточкой, чтобы удалить избытки пара (лопаточку смачивают водой во избежание прилипания риса к ней). Сразу подавайте на стол. Рыба, жаренная на шпажках с овощамиНарезать на примерно одинаковые по ширине куски 1 кг рыбы или рыбного филе, по 100-150 г "ножек" лука-порея и сладкого перца, поочередно нанизать продукты на шпажки, смазать соусом и жарить на среднем огне 6-7 мин, постоянно вращая шпажки. Для приготовления соуса растереть в ступке 1 стручок жгучего перца и 2 дольки чеснока, добавить по 150 г соевого соуса и слегка разогретого меда, 2 ст. ложки растительного масла и тщательно перемешать. Жареная свинина в имбирном маринадеИмбирь - шога - специя, популярная в Японии. К этому рецепту хорошо подходит простой отварной рис. Ингредиенты: 400 г свиной вырезки, нарезать на ломтики толщиной 1 см, 2 помидора, пучок кресс-салата, смесь салатной зелени, на гарнир, 7,5 мл (1 1/2 чайной ложки) растительного масла, для жарки, Для маринада:
Выход порций: 4. 1. Для приготовления маринада натрите имбирь и отожмите его над блюдом, чтобы получить 5 мл (1 чайную ложку) имбирного сока. Добавьте соевый соус и саке или вино; перемешайте. Положите в мелкое блюдо ломтики свинины, залейте маринадом и переверните ломтики, чтобы полностью покрыть их маринадом. Оставьте примерно на 15 минут. 2. Тем временем нарежьте помидоры на четыре дольки. Удалив корни, промойте и просушите кресс-салат. Поставьте подготовленные ингредиенты вместе с салатными листьями в холодильник. 3. Разогрейте растительное масло в сковороде. Положите в сковороду свинину в один слой и добавьте маринад. Жарьте на средне-сильном огне, один раз перевернув свинину, до золотистого цвета с обеих сторон. 4. Разложите свинину на тарелку с листьями салата, помидорами и кресс-салатом. Полейте соком со сковороды и сразу подавайте на стол.
|
||
Адрес статьи: http://lv.ust-kut.org/?2011/2/21022011.htm |