Общественно-Политическая газета Ленские ВЕСТИ г.Усть-Кута и Усть-Кутского района.
lv.ust-kut.org

   Чтобы парень стал твоим,
   Приготовь особый блин!
   Гречневый да с травами,
   С восточными приправами!

Добрый день, дорогие читатели! В этом номере “Пирожковая страничка” вновь заставит вас сбегать от кухни до магазина и назад и потратить полчаса у плиты, дабы порадовать семью или друзей парочкой новых вкусных и незабываемых блюд, найденных и испробованных хозяйками Катей и Ариной.
      Уже несколько раз мы публиковали статьи, посвященные кухням разных стран. Например, американская, которая повышала настроение необычной сладостью шоколадного торта, или итальянская, где пикантный аромат лазаньи пропитывал всю кухню, пробуждая невероятный аппетит!
      Мы решили продолжить тематику национальной кухни, но в этот раз речь пойдет о нашей родной стране - России. Выбор был сделан не случайно: за окном на исходе февраль, продолжается Масленица - яркие, самобытные традиции предстоящих красочных проводов зимы! Наверное, каждый в детстве или до сих пор радовался первым солнечным дням с легким приятным морозцем, веселым звонким песням, красочному чучелу "зимы" из соломы, и, конечно, ароматным теплым блинам - символу солнца и приходящей весны. Как вы догадались, сегодня мы расскажем про блины, но решили не докучать читателям стандартными рецептами, а превратить стопку блинов в самостоятельные сложные блюда! И традициям не изменим, и какое-никакое разнообразие будет.
      На самом деле блюда совсем несложные, как было сказано. Готовится все легко, быстро, без хлопот, а по вкусу, внешнему виду и похвалам (которые - мы не сомневаемся - обязательно прозвучат в ваш адрес!) они практически ничем не отличаются от приготовленных шеф-поварами!

Первый рецепт - блинчики с начинкой. Блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и к семейному ужину. Мы расскажем вам про два варианта начинки: блинчики с печенью и блинчики с творогом и изюмом. Просим внимания!

Блинчики:

• 1 ст. ложка сахара;
• 2 яйца взбить венчиком;
• 0,5 л кефира;
• соль по вкусу.

    1. Сахар и яйца взбить венчиком.
    2. Добавить муку и замесить тесто консистенции оладий.
    3. Разбавить кипятком до состояния блинного теста.
    4. Погасить соду уксусом, все перемешать.
    5. В тесто влить 2 ст. ложки растительного масла.
    6. Выпекать блинчики.

Ингредиенты для начинок могут быть и сладкими, как, например, творог с изюмом, и сытными - печень. Тут уже работают ваши вкус и фантазия. Мы предложим два, как нам показалось, наиболее вкусных варианта:

Творожные:

• 250 г. творога;
• 150 г. сухофруктов (кураги, изюма или чернослива);
• 50 г. сметаны (сгущенного молока).

Остается только перемешать ингредиенты и завернуть в блинчики. В каждый умещается примерно по 1 ст. ложке начинки.

С печенью:

• 500 г говяжьей печени;
• Лук - большая головка;
• Рис по вкусу и желанию;

Соль по вкусу, растительное масло для обжарки лука.

    1. Печень отварить до готовности;
    2. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле;
    3. Рис отварить;
    4. Печень пропустить через мясорубку;
    5. Смешать все ингредиенты;
    6. Посолить, поперчить по вкусу;
    7. Завернуть в блинчики.

Праздничный стол, особенно в масленицу, совсем не праздничный без сладкого и сытного десерта! Поэтому предлагаем еще один несложный рецепт - блинный торт. Звучит заманчиво и на вкус просто потрясающ.

Блинчики:

• 2 яйца;
• 2 ст. молока;
• 1 ст. воды;
• 1 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• 200-250 гр. муки;
• 2 ст.л. растительного масла.

Начинка:

Вареное сгущенное молоко

    1. Яйца, молоко, воду, растительное масло и сахар взбиваем.
    2. Добавляем соль и муку, тщательно перемешиваем, без комков.
    3. Добавляем соду.
    4. Жарим блинчики на разогретой сковороде.
    5. Обрезаем края по форме (можно использовать тарелку, например).
    6.Складываем блинчики друг на друга, промазывая тонким слоем вареной сгущенки.
    7.Ставим в холодильник пропитаться на час.

Теперь можно смело приглашать гостей к столу, угощать не просто блинчиками, а сытным обедом и десертным тортом с ароматным чаем.

Желаем веселого праздника и приятного аппетита!