АКТУАЛЬНЫЙ сайт газеты - Муниципальное предприятие "Редакция общественно-политическая газета "Ленские вести" УКМО

Август N 33 ( 28.08.2009 )

Итоги рейтинга 2.59/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 2.6/5 (34 голоса) 1007

Распечатать     Последнее посещение n\a Просмотров N\A Tweet

Кухня “ДС”

Повидло из физалиса

Вам потребуются: физалис - 1 кг., сахар - 1 кг., лимонная кислота - 3 г., - вода.

Физалис собирают в сухую погоду и сразу удаляют чашечки, так как они могут придать плодам горьковатый вкус. Отобранные плоды моют в холодной воде, просушивают, а затем бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы удалить с поверхности плодов клейкое вещество, обладающее неприятным запахом.

Подготовленные плоды помещают в эмалированный таз, добавляют немного воды и варят при помешивании до размягчения. Плоды не следует переваривать, так как повидло при этом теряет желирующие свойства и аромат. Проваренный физалис вместе с образовавшимся соком протирают через сито, и в полученное пюре добавляют сахар и лимонную кислоту. Массу тщательно перемешивают, ставят на слабый огонь и при непрерывном помешивании уваривают до готовности. Горячее повидло расфасовывают в подогретые банки, герметически укупоривают их и охлаждают при комнатной температуре, не переворачивая.

Мусс из ревеня

Вам потребуются: вода - 2 ч.л., ревень (черешки) - 300 г., сахар - 150 г. - манная крупа - 2.5 ст. л., цедра лимонная - 1 ст. л.

Промытый ревень очистить от кожицы, нарезать, поместить в кастрюлю, залить водой и варить до размягчения. Затем добавить сахар, всыпать манку, помешивая, и прогреть до набухания. Готовую кашу остудить, взбить, добавить тертую цедру лимона. Подавать с молоком.

Мармелад из тыквы

Вам потребуются: тыква - 3 кг. вода - 2 л., сахар - 1.5 кг., уксус - 8-10 ст. л., гвоздика - 4 шт., корица - по вкусу.

Нарезанную на кусочки тыкву варим с корицей и гвоздикой до мягкости, пропускаем через мясорубку или сито, добавляем сахар и продолжаем варить, за 15 минут до готовности добавляем уксус или лимонную кислоту. Если капля мармелада не растекается на тарелке, то он готов. Мармелад раскладываем горячим в посуду, которую держим 2-3 дня открытой на солнце, а затем завязываем пергаментной бумагой.

Идёт загрузка...

Ваше имя:
Ваша почта:
	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Комментарий:
Введите символы: * Обновить